Cogumelos Recheados com Nabiças

Já há uns anos que eu sigo o blog da Gasparzinha e ela ontem partilhou mais uma das suas maravilhosas receitas e eu decidi fazê-la. Podem encontrá-la aqui.
Fiz assim.

Ingredientes:

| 15 cogumelos tipo Portobello pequenos
| 25 g azeite
| 1 c. chá de sementes de mostarda (não usei)
| 1 dente de alho
| 1 cebola roxa
| 1 talo de aipo
| 1 chávena de nabiças, s/talos (cerca de 40 g)
| 50 g leite
| 1 c. sopa de sumo de limão
| Sal e pimenta preta moída na hora

Ligar o forno a 200ºC, entretanto forrar um tabuleiro refractário com papel vegetal.

Limpar os cogumelos com um pano húmido. Segundo a Gasparzinha os cogumelos não devem ser lavados com água, pois como são muito porosos vão absorvê-la e perder sabor. Não sabia disto, mas cumpri à risca.
Retirar e reservar os pés dos cogumelos e depois dispôr os cogumelos sobre o tabuleiro preparado, com a cavidade para cima.
Aquecer o azeite e junte as sementes de mostarda. (Esta parte não fiz, saltei logo para o passo seguinte).
Picar o alho, a cebola roxa, o aipo e os pés dos cogumelos e refogar tudo em lume médio no azeite.
Juntar as nabiças e o leite e cozinhar até as nabiças ficarem tenras, cerca de 10 minutos.
Adicionar o sumo de limão, e temperar com sal e pimenta.
Triturar tudo até obter uma mistura homogénea e rechear os cogumelos.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 10-15 minutos.

Entretanto fiz um arroz selvagem para acompanhar.

Adoramos e é uma refeição super simples. Também pode servir como entrada.

Workshop de meias II

Este Sábado tive a 2ª parte do Workshop que falei aqui e depois de ter o trabalho de casa feito a tempo e horas, lá fui aprender a fazer a biqueira da meia, e voilá!

A meia ficou acabada!

E ficou tão linda!! Não vou dizer que está perfeita, mas para mim, está linda!!
Agora parece que estou viciada, só me apetece fazer meias, e mais meias!!

Doce de abóbora

O meu pai deu-me meia abóbora, e tinha de a usar senão estragava-se.
Assim, além de ter feito sopa para o D, fiz doce de abóbora.

Ingredientes:
| 600 g de abóbora
| 350 g de açúcar
| 1 limão bem descascado e sem grainhas
| 1 pau de canela
| nozes picadas grosseiramente

Descascar e tirar as grainhas da abóbora, partir aos bocados e colocar no copo da bimby, juntamente colocar o limão partido aos bocados.
Triturar tudo alguns segundos na vel. 5, a gosto, eu como gosto de sentir alguns pedaços da fruta, triturei pouco tempo.
Juntar o açúcar e o pau de canela. Programar 30 min., temp. 100ºC, vel. colher inversa.
No fim deste tempo, retirei um bocado do doce para um pratinho, deixei arrefecer para ver se já estava no ponto desejado, mas como ainda estava um bocado líquido programei mais tempo. Desta vez, 15 min., temp. varoma, vel. colher inversa. Por cima coloquei o cesto da bimby para não sujar tudo, porque com a temperatura varoma começa tudo a ficar salpicado.
No fim deste tempo, estava como eu gosto. Então juntei as nozes, mexi com a espátula e voilá!

Coloquei nos frasquinhos esterelizados e levei para o trabalho, conforme prometido.
Um dos colegas levou o pão de brioche feito na MFP e fizemos a festa!

Ainda sobre o Tricot

Cenário: Uma qualquer carruagem do Metro de Lisboa
Intervenientes: Eu e uma senhora Chinesa

Argumento:
Estou eu a tricotar as minhas meias, a ver se consigo ter o trabalho de casa do workshop feito a tempo e horas, com as duas agulhas na mão e o fio ao pescoço, à boa maneira Portuguesa, e a ouvir a minha música.
De repente, sou interpelada pela senhora que vem sentada à minha frente e que aparenta ser chinesa, de repente ela toca-me no braço e tenta dizer-me num Português esquisito que não é assim que se tricota, e gestos e mais gestos, e puxa-me a linha, e mais gestos.
Até que de repente se fez luz, lá percebi o que ela me queria dizer, eu tricoto com a linha ao pescoço e ela tricota com a linha na mão.
Eu lá lhe tentei explicar que em Portugal é assim, com a linha ao pescoço, e ela só dizia "Assim é muito difícil!", e eu dizia " Em Portugal é assim que se faz!".

E lá ficamos assim, fiquei a saber que na China, pelos vistos, faz-se tricot com a linha na mão, e ela ficou a saber que em Portugal faz-se tricot com a linha ao pescoço.

Gostei.

Castanhas com Cogumelos e Arroz Selvagem

Ontem depois do stress do trânsito de apanhei de manhã para chegar ao trabalho devido à greve dos transportes públicos, decidi deixar o carro em frente ao Estádio da Luz e vir o resto do caminho a pé. Já não aguentava andar mais no trânsito. Erro, grande erro.
Ao final do dia, saí do trabalho, apanhei o metro até à Estação do Alto dos Moinhos e fui a pé, debaixo de chuva torrencial, até ao carro. Quando lá chego, deparo-me com um lindo cenário.
Fechadura da porta do condutor arrombada, entro no carro e verifico que me tinham levado o GPS e um iPod.
Enfim, o meu único consolo é que não estragaram mais nada, só a fechadura!

Cheguei a casa, depois de ter ido buscar o D. a casa da avó, brincamos, rimos, e lá dei banhoca ao rapaz e foi dormir uma soneca merecedora!

Para o jantar tinha tirado um peixinho, mas sinceramente com o humor que estava não me apetecia nada comê-lo, e como ainda estava meio congelado coloquei-o de novo no frigorífico, para comer amanhã, e inventei outra coisa para comer.

Ingredientes:
| Uma mão cheia de castanhas congeladas
| Um punhado de cogumelos congelados
| Arroz selvagem cozido
| Alho em pó
| Coentros picados
| Salsa em pó
| Óregãos
| Sal

Num tachinho cozinhar as castanhas 5 minutos, com um pouco de sal e erva-doce.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, os cogumelos e temperar com alho.
Quando estiverem a ficar cozinhados, juntar as castanhas escorridas, temperar com coentros, salsa, óregãos e um pouco de sal, por fim juntar o arroz previamente cozido e saltear tudo.

Estava muito bom.

Workshop de meias

No Sábado foi dia de relax, e foi dia de fazer uma coisa que adoro: tricot.
Sábado deixei o maridão e o D. e lá fui para mais um workshop na Retrosaria da Rosa.
O workshop está a ser dado pela Rosa e pela Zélia, e estou a adorar.

Como já tinha mostrado aqui, eu até consegui fazer uma meia, mas cheia de imperfeições e este workshop está-me a ensinar a não cometer os erros que tinha cometido e a ensinar truques novos.

Mas o que eu gosto acima de tudo nestes workshops, não é só o facto de aprendermos, é a partilha de experiências, o conhecer pessoas novas, o convívio, o rever a Rosa, e ver as coisas lindas que ela tem sempre lá!

No próximo Sábado há mais, entretanto tenho de ir fazendo o trabalho de casa.

Tortilhas

No Sábado jantamos em casa dos meus sogros e quem fez o jantar foi o maridão.
Decidiu fazer tortilhas.

Ingredientes:
| Tortilhas (as nossas são de compra)
| Peitos de frango
| Alface às tiras
| Cenoura ralada
| Cebola picada
| Queijo ralado
| Tomate aos cubos
| Batata frita palha
| Maioneze

Fritar os peitos de frango e parti-los aos pedaços pequenos, aquecer as tortilhas conforme instruções na embalagem, são cerca de 40 segundos no microondas.
Levar tudo para a mesa e fazer a tortilha no prato.
Primeiro coloca-se a tortilha, depois barra-se com maionese e recheia-se a gosto. Nós colocamos tudo, não pode é ser em grandes quantidades para se conseguir fechá-la no final.

Estava simplesmente divinal!

Bochechas de Porco Guizadas com Arroz Selvagem e Feijão Verde

Ingredientes:

| 8 bochechas de porco
| vinho tinto
| alho picado
| óregãos
| alecrim
| azeite
| sal e pimenta
| arroz selvagem
| feijão verde

Dar uns golpes nas bochechas, no caso de serem muito grandes, e colocá-las num tacho com o vinho, o alho, os óregãos, o alecrim, o azeite e o sal e a pimenta, e deixar a marinar de um dia para o outro.
Na hora de cozinhar juntar um pouco de água e levar ao lume brando, durante cerca de 25 minutos.
Entretanto cozer o arroz em muita água e um pouco de sal. À parte cozer o feijão verde, em água temperada de sal, salsa e alho.

Servir e deliciar-se com o sabor maravilhoso das bochechas.

Uma comida simples mas que adoramos cá em casa.

Doce de Leite Condensado, Natas e Bolachas Oreo

O maridão no outro dia ouviu esta receita na rádio, mas não tinha a certez da quantidade de cada ingrediente.
Então este fim-de-semana andamos a pesquisar na internet e de pois de vermos em vários blogs e foruns lá chegamos a uma receita que me pareceu equilbrada, mas muito doce!

Ingredientes:
| 2 pacotes de natas
| 1 lata de leite condensado (pequena)
| 2 pacotes de bolachas Oreo (8 bolachas)

Batem-se as natas até estas ficarem rijas, junta-se o leite condesado e no final envolvem-se as bolachas partidas. Por cima colamos mais umas bolachas a enfeitar.
Por fim, vai ao frigorífico.

Muito bom, para mim um bocadinho doce, mas muito bom. O resto da famelga adorou.
Acho que se for ao congelador deve ficar melhor ainda. A experimentar na próxima vez.

Nota: Esta receita foi feita pelo maridão, eu só dei uma ajudinha.